因?yàn)楹?a target="_blank">博狗娛樂(lè)有核酸、三萜（tiē）等特殊成分，靈芝孢子粉被認(rèn)為具備護(hù)肝、提高免疫力的功效，很多人都買它保健?？墒牵袌?chǎng)上的靈芝孢子粉五花八門，價(jià)格差別也大，那它們的質(zhì)量是否一致？重金屬含量是否超標(biāo)？近日，現(xiàn)代快報(bào)記者選購(gòu)了14種不同品牌的靈芝孢子粉，檢測(cè)重金屬鉻、鎘、汞、鉛、砷的含量。結(jié)果讓人擔(dān)憂，因?yàn)闄z測(cè)中發(fā)現(xiàn)鉻含量的大值是小值的1000多倍。
現(xiàn)代快報(bào)記者 徐萌 胡玉梅/文 邱稚真/攝
靈芝孢子粉安全嗎？
《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載，靈芝有益肝氣；《本草綱目》則說(shuō)，“靈芝明目、補(bǔ)肝氣、安精魂”。在大家的心目中，靈芝孢子粉是非常好的保健品。
在江蘇省腫瘤醫(yī)院的門口，經(jīng)?？吹接袔讉€(gè)發(fā)醫(yī)藥小廣告的，見(jiàn)人路過(guò)都會(huì)塞上幾份。在門診三樓的B超等候室，這些小廣告幾乎是人手一份，小冊(cè)子、報(bào)紙、傳單……什么類型的都有。粗略一看，小廣告的都是靈芝孢子粉，理由也大差不差，都是能夠提高免疫力，保肝護(hù)肝，提高耐缺氧能力等藥理活性。有的小廣告上還列舉了病人的抗癌故事，稱病人服用靈芝孢子粉后病情好轉(zhuǎn)。
靈芝孢子粉是不是真有作用？據(jù)了解，因?yàn)槠渲泻泻怂?、多糖、三萜、蛋白質(zhì)、微量元素等特殊成分，對(duì)人體有提高免疫力的功效，靈芝孢子粉被國(guó)家食藥監(jiān)總局列入保健品行列。東西是好，但有專家非常憂心地指出，如果靈芝孢子粉中重金屬含量超標(biāo)，對(duì)人體不僅沒(méi)益處反而危害健康。
專家舉例說(shuō)，今年2月，國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布《關(guān)于冬蟲(chóng)夏草類產(chǎn)品消費(fèi)提示》，指出冬蟲(chóng)夏草及純粉片等產(chǎn)品重金屬超標(biāo)，其中砷含量超出保健食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)的4-10倍，長(zhǎng)期食用可能造成砷過(guò)量，存在較高風(fēng)險(xiǎn)。于是，冬蟲(chóng)夏草的保健品試點(diǎn)工作被提前叫停。
有了“大腦”，兩個(gè)小時(shí)查出重金屬含量
南京市場(chǎng)、網(wǎng)絡(luò)上銷售的靈芝孢子粉，重金屬含量如何？現(xiàn)代快報(bào)記者分別購(gòu)買了不同品牌、產(chǎn)地和價(jià)格的14種靈芝孢子粉，送往江蘇省農(nóng)科院中心實(shí)驗(yàn)室，進(jìn)行鉻、汞、砷、鎘、鉛5種重金屬含量的檢測(cè)。
為了確保實(shí)驗(yàn)真實(shí)可靠，每種靈芝孢子粉以雙份樣品進(jìn)行過(guò)秤。據(jù)了解，若同種產(chǎn)品兩份樣品的檢測(cè)結(jié)果相差過(guò)大，則懷疑是受到污染或者存在誤差。每份樣品0.2克，檢測(cè)單位樣品中的重金屬含量具有可比性。而后進(jìn)行預(yù)處理，預(yù)處理的時(shí)間長(zhǎng)達(dá)1天多。
在中心實(shí)驗(yàn)室，與計(jì)算機(jī)相連的一臺(tái)機(jī)器就是檢測(cè)重金屬含量的“強(qiáng)大腦”。經(jīng)過(guò)預(yù)處理的28份樣本被放進(jìn)機(jī)器，在計(jì)算機(jī)中勾選相應(yīng)選項(xiàng)并啟動(dòng)檢測(cè)程序?！皡⒄帐卟思捌渌称返臋z測(cè)，對(duì)靈芝孢子粉中的鉻、鉛、汞、砷、鎘五種重金屬的含量進(jìn)行檢測(cè)?！睂?shí)驗(yàn)人員表示，只需兩個(gè)小時(shí)，“強(qiáng)大腦”就能查出每份樣品的含量。
上機(jī)檢測(cè)后，實(shí)驗(yàn)人員會(huì)對(duì)同種產(chǎn)品兩份樣品的檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行比對(duì)，誤差在可接受范圍內(nèi)，被認(rèn)定此次檢測(cè)可信。接下來(lái)，對(duì)樣品中的各種金屬含量進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化換算，算出每千克的重金屬含量，然后與國(guó)標(biāo)進(jìn)行比對(duì)。
汞、砷、鉛未見(jiàn)超標(biāo)，鉻含量相差1000倍以上
靈芝孢子粉還沒(méi)有國(guó)標(biāo)，因其屬于保健食品一類，便以國(guó)家衛(wèi)計(jì)委2014年底發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 保健食品（GB16740-2014）》作為衡量標(biāo)準(zhǔn)。另外，由于保健食品的國(guó)標(biāo)中僅有汞、砷、鉛三項(xiàng)重金屬的限值，其他兩種重金屬的限值參照衛(wèi)計(jì)委2012年發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量（GB2762-2012）》。
根據(jù)國(guó)家衛(wèi)計(jì)委2014年底發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 保健食品（GB16740-2014）》，每千克樣本中汞不超過(guò)0.3毫克，砷不超過(guò)1.0毫克，鉛不超過(guò)2.0毫克?，F(xiàn)代快報(bào)送檢的14種樣品中都檢測(cè)到了，但都在允許范圍內(nèi)。
根據(jù)食品中污染物限量的國(guó)標(biāo)，重金屬鎘的含量參照食用菌制品，每千克中含量不超過(guò)0.5毫克。檢測(cè)結(jié)果顯示，14種樣品中有1種的鎘含量達(dá)到0.72毫克/千克，超過(guò)限值。
鉻也屬于常見(jiàn)的重金屬，但無(wú)論是保健食品還是食用菌都沒(méi)有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。江蘇省衛(wèi)計(jì)委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這是因?yàn)槿梭w對(duì)鉻的耐受性相對(duì)強(qiáng)。而送檢的14種樣品中，高的一份鉻含量為177.94毫克/千克，低的一份為0.13毫克/千克，兩份樣品的鉻含量相差千倍以上。
價(jià)格差高達(dá)300多倍
靈芝是珍貴的中藥材，被稱為仙草，具有強(qiáng)身健體之效。成熟的靈芝會(huì)從傘狀的菌褶中彈射出微小細(xì)胞，也就是靈芝的種子，被稱為孢子，磨成粉后被稱為靈芝孢子粉。與靈芝相比，孢子粉更難收集，也更少。據(jù)專家介紹，靈芝孢子(種子)的孢壁(殼)由幾丁質(zhì)和無(wú)機(jī)元素組成，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，堅(jiān)硬且耐酸堿，極難破碎，使得人體不能完全吸收利用其有效成分，因此需要進(jìn)行破壁處理。這樣一來(lái)，靈芝孢子粉的成本又有所增加。
現(xiàn)代快報(bào)記者從南京市場(chǎng)、網(wǎng)上買回的14種產(chǎn)品，都自稱是破壁靈芝孢子粉，但價(jià)格相差極大。以100g為計(jì)量單位，價(jià)格高的2250元，低是7.4元，相差了300多倍。
為什么都是破壁靈芝孢子粉，價(jià)格卻相差300多倍？記者了解到，作為保健品，靈芝孢子粉的價(jià)格主要由原料、破壁加工、產(chǎn)品宣傳及營(yíng)銷等費(fèi)用組成，“不同的培養(yǎng)原料，不同的加工工藝成本，導(dǎo)致價(jià)格相差好幾倍，特別是不同的品牌資質(zhì)、不同的銷售成本，是導(dǎo)致價(jià)格相差巨大的主要原因。”
提醒
別圖便宜，選擇正規(guī)商家購(gòu)買
靈芝孢子粉中重金屬含量為什么差別那么大？江蘇省農(nóng)科院副研究員蔣寧分析說(shuō)，靈芝對(duì)重金屬的吸附能力較強(qiáng)，一旦栽培的培養(yǎng)基質(zhì)、水、土壤中重金屬含量超標(biāo)，就容易導(dǎo)致靈芝孢子粉的重金屬超標(biāo)。在破壁加工過(guò)程中，也有可能被污染。
據(jù)蔣寧介紹，盡管靈芝孢子粉的重金屬含量沒(méi)有相對(duì)應(yīng)的國(guó)標(biāo)，但一些生產(chǎn)企業(yè)會(huì)制訂自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)孢子粉的原料進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控。他提醒消費(fèi)者，購(gòu)買靈芝孢子粉要選擇正規(guī)的、信譽(yù)好的商家，如果無(wú)法確定產(chǎn)品的質(zhì)量是否合格，可以考慮選購(gòu)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)的“藍(lán)帽子”的產(chǎn)品，不過(guò)價(jià)格相對(duì)較高。不要一味地圖便宜，便宜的靈芝孢子粉缺少嚴(yán)謹(jǐn)?shù)谋O(jiān)管，一旦重金屬含量過(guò)高，不但不能提高免疫力，反而傷身體。